ミートローフとは？基本の作り方やレシピをご紹介
ミートローフとは？基本の作り方やレシピをご紹介作成日: 2021/10/17
「ミートローフ」といえば、おもてなしやクリスマスなどにぴったりな、食べごたえのある肉料理です。さまざまなシーンで活躍するミートローフですが、作り方が難しかったり手間がかかるといったイメージを持つ方も多いかもしれません。また、似ている料理であるハンバーグとは何が違うのでしょうか。この記事では、ミートローフについてやハンバーグとの違い、基本的な作り方、手軽なアレンジレシピなどをご紹介します。
目次
- ミートローフとは
- ミートローフの基本的な作り方
- ミートローフとハンバーグの違い
- DELISH KITCHENのミートローフのアレンジレシピ
- 【オーブン】
- エッグインミートローフ
- チーズ入りミートローフ
- カラフルミートローフ
- なすとチーズのミートローフ
- トマトのスコップミートローフ
- 彩り野菜の和風ミートローフあんかけ
- 【フライパン】
- フライパンミートローフ
- 【レンジ】
- レンジでミートローフ
- 和風エッグミートローフ
- 豆腐でミートローフ風
- 【炊飯器】
- 炊飯器でミートローフ
- アレンジ自在！お家でミートローフを作ってみよう
ミートローフとは
ミートローフは、ミンチ状にした豚肉や牛肉、卵、パン粉、玉ねぎ、調味料などを混ぜ合わせてこねた肉だねを、型に入れてオーブンで焼いたものです。切り分けて食べるのが特徴の肉料理のひとつです。アメリカの家庭料理の定番として親しまれているミートローフですが、発祥はヨーロッパというのが定説のようです。ドイツから移住してきた人たちの食べていた料理が、ミートローフの起源であると考えられています。「ミートローフ（meatloaf）」の「ローフ（loaf）」には、塊（かたまり）という意味があり、切り分けて食べる必要のある大きさのものを指しています。そのため、ミートローフのように大きな塊になるような料理などには、ローフという言葉が使われることがあり、「ローフケーキ」や「ローフブレッド」もそのひとつです。つまり、ミートローフは「切り分けて食べる肉料理」という意味であるといえます。
ミートローフの基本的な作り方
ミートローフの基本的な作り方についてご紹介します。ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでしっかりとこねたあと、型につめていきます。200℃に予熱したオーブンで、30～35分焼けばできあがりです。詳しくは、こちらの動画をご覧ください。
しっとりジューシー！ 基本のミートローフ
ミートローフとハンバーグの違い
ミートローフと似た料理といえば、ハンバーグをイメージする方も多いでしょう。材料や味など、同じようにみえるふたつの料理の違いは、焼き方にあります。ミートローフはこねた肉だねを型に入れてからオーブンで焼きますが、ハンバーグはフライパンを使って焼くのが一般的です。さらに、ミートローフは型に入れて焼くためできあがりが四角形ですが、ハンバーグは円形や楕円形が多いのも、違いのひとつであるといえます。
DELISH KITCHENのミートローフのアレンジレシピ
型に入れてオーブンで焼くのが基本的なミートローフの作り方ですが、フライパンやレンジなどでも作ることができます。ここでは、さまざまなバリエーションのミートローフを調理器具別にご紹介します。
【オーブン】まずは、オーブンで焼くミートローフをご紹介します。基本的には肉だねをパウンド型などにつめますが、型がなくても手軽に作ることができます。
エッグインミートローフゆで卵を入れたミートローフは見栄え、ボリュームともにおもてなしにもぴったりの一品です。赤ワインを使ったバター入りの濃厚なソースがとてもよく合います。
おもてなしにもぴったり！ エッグインミートローフ
チーズ入りミートローフ成形にはクッキングシートを使い、型なしで作れるミートローフです。できあがりをカットすると、肉だねの中に入れたたっぷりのチーズがとろけます。チーズ好きの方にはたまらない一品です。
型なしでお手軽に作る♪ チーズ入りミートローフ
カラフルミートローフカラフルな彩りで断面がかわいいミートローフは、クリスマスディナーにもぴったりです。外側にはベーコンを巻いて、見た目だけではなくボリュームも大満足の一品です。
クリスマスカラーの♪ カラフルミートローフ
なすとチーズのミートローフ型なし、カットなしの、すくって食べるミートローフです。なすとチーズ、豚ひき肉は相性抜群です。肉だねにオイスターソースを加えることで、コクのある味わいに仕上がります。
レンジで簡単♪ なすとチーズのミートローフ
トマトのスコップミートローフ耐熱容器を使って、すくって食べるミートローフです。上に乗せたトマトとベーコン、粉チーズの旨味がソースの代わりになりますよ。型を使わずに手軽に作れる一品です。
トマトの果汁がソースに！ トマトのスコップミートローフ
彩り野菜の和風ミートローフあんかけ鶏ひき肉とたっぷりの野菜で、彩りよく仕上げた和風ミートローフです。柚子胡椒の風味で、いつものミートローフとはひと味違った味わいが新鮮な一品です。
きのこたっぷり！ 彩り野菜の和風ミートローフあんかけ
【フライパン】ご家庭での使用頻度が高いフライパンでもミートローフが作れます。
フライパンミートローフ旨味たっぷりのベーコンを巻いたミートローフです。フライパンで作る場合は、中までしっかり火を通すためにアルミホイルで包むなどして、蒸し焼きにしましょう。
型がなくてもOK！ フライパンミートローフ
【レンジ】レンジを使うと、より手軽にミートローフを作ることができます。
レンジでミートローフレンジの場合は金属製の型などは使えないため、肉だねの成形にはクッキングシートを使いましょう。肉だねにお好みの具材をプラスするのもおすすめです。
ガスを使わずできる♪ レンジでミートローフ
和風エッグミートローフ鶏ひき肉にうずらの卵、青のり、ねぎなどが入った和風ミートローフです。あっさりとした味わいですが、照り焼き風のソースでご飯も進みます。
レンジでお手軽！ 和風エッグミートローフ
豆腐でミートローフ風鶏ひき肉と豆腐を使った、あっさりとした味わいのミートローフです。ミックスベジタブルを活用して手軽に作りましょう。バターを加えた濃厚なソースがよく合います。
見た目も華やか！ 豆腐でミートローフ風
【炊飯器】炊飯器を使ったレシピはいろいろとありますが、ミートローフも作ることができます。
炊飯器でミートローフスイッチを押すだけで、あっという間にミートローフができあがります。ソースもレンジで手軽に作りましょう。しっとりとした食感でボリュームのあるミートローフは、おもてなしにもおすすめです。
しっとりした仕上がり♪ 炊飯器でミートローフ
アレンジ自在！お家でミートローフを作ってみよう
ミートローフは切り分けて食べる肉料理で、肉だねを型に入れ、オーブンで焼いて作られます。材料などが似ているハンバーグとの違いは、その焼き方や仕上がりの形にあります。オーブンのほかにも、フライパンやレンジ、炊飯器などでも作ることができますよ。また、型がなくても耐熱容器やクッキングシートで代用できます。お好みの具材をプラスしたりとアレンジがきく料理なので、ぜひご家庭でも楽しんでみてはいかがでしょうか。