【鳥羽シェフ】無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 【鳥羽シェフ】無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵 レシピ・作り方「【鳥羽シェフ】無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鳥羽周作 東京・代々木上原「sio」/シェフ 調理時間 10 分 費用目安 100 円 4.75 (181) 保存 2764件鳥羽シェフから一言： 「これはみんな好きな味！マジでほんとうまい。」 代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ダブルの卵を使った簡単やみつき、無限パスタのご紹介です。両面焼きの目玉焼きのカリッと食感や、とろっと半熟な片面焼きの目玉焼きが絡んだパスタは、カルボナーラのように濃厚で、たまらないおいしさです。ぜひお試しくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/d25c1210-a061-4c5c-b87a-41401f365ecb
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分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- スパゲティ (1.7mm) 100g
- お湯 (ゆで用) 1000ml
- 塩 (ゆで用) 小さじ2
- 卵 (Mサイズ) 2個
- サラダ油 大さじ1.5
- (A)
- めんつゆ（5倍濃縮） 小さじ1
- 無塩バター 20g
- 塩昆布 ひとつまみ
- 粉チーズ 10g
手順
- 1 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
- 2 フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、卵を割り入れます。
- 3 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、8分10秒ゆでます。
- 4 2の白身が固まってきたら蓋をし、中火のまま黄身が半熟状になるまで焼いたら1つ取り出し、もう一方は裏返します。両面に焼き色がつき黄身が固まったら火から下ろします。
- 5 両面焼いた4を粗めに刻みます。
- 6 1に5、軽くお湯を切った3を入れ混ぜます。粉チーズを入れ無塩バターが溶け、全体に味がなじむまで混ぜ、器に盛り付け、残りの4をのせて完成です。
コツ・ポイント
今回は9分ゆでのスパゲティを使用しました。ご使用のパスタによってゆで時間はパッケージの表記より1分短めを目安に調節してください。 今回は5倍濃縮タイプのめんつゆを使用しました。2倍濃縮タイプの場合は大さじ1で代用してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。 粉チーズの分量は様子を見ながらお好みで調整してくださいね。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてください。
たべれぽ
4.75 181人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな材料と手軽な調理法なのに、卵のとろとろ感とバターのコク、塩昆布の旨みが見事に調和した一品です。パスタにチーズが絡み、まるでお店のような本格的な味わいに。めんつゆと塩昆布の和風テイストで、チーズが苦手な方でも美味しくパクパク食べられると好評です。忙しい日でもパパッと作れて、家族みんなで楽しめる無限レシピです。コンテンツがありません。
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