Запеканка из мягкого творога

Запеканка из мягкого творогаЛегкая, воздушная, очень вкусная. Просто тает во рту! Нежная творожная запеканка с ванильно-лимонным ароматом хорошо подойдет на завтрак или перекус. Ее удобно приготовить с вечера, а утром наслаждаться вместе с чашечкой чая или кофе. Точно понравится как взрослым, так и детям!Мария ТАвтор Запеканка из мягкого творога 80 10849 269

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (247 г) во всех порциях (1484 г) в 100 г Белки 33% 13 г Жиры 23% 9 г Углеводы 45% 18 г 206 ккал ГИ: 0 / 22 / 78

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M Активное время приготовления: 20 мин

Шаг 1:Как приготовить запеканку из мягкого творога? Подготовьте продукты по списку. Мягкий творог перетирать не нужно. Если вы используете неоднородный творог с крупинками, то протрите его через сито для нежной и шелковистой текстуры. У меня творог жирностью 4%. О том, как выбрать творог читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 2:Изюм хорошо промойте, промокните салфеткой. Изюм можно заменить на другие сухофрукты (чернослив, курага), цукаты, шоколад.
Шаг 3:Добавьте изюм в творог.
Шаг 4:Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в творог.
Шаг 5:Перемешайте муку с творогом.
Шаг 6:Натрите цедру половины лимона к творогу. Цедра от апельсина также даст приятный аромат блюду. Используйте любой цитрус по вкусу.
Шаг 7:Взбейте миксером яйца в пышную пену. Как образуются легкая пена, добавьте в несколько этапов сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать 4-5 минут до побеления и увеличения яичной массы. Ванильный сахар можно заменить на экстракт или ванилин. Как правильно взбивать яйца и о вариантах замены ванильного сахара читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
Шаг 8:Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов. Соедините творожную массу со взбитыми яйцами.
Шаг 9:Перемешайте их между собой ложкой или лопаткой.
Шаг 10:Обильно смажьте форму сливочным маслом. Сделайте это с помощью силиконовой кисточки, если у вас растопленное или мягкое сливочное масло. Если масло твёрдое, то разотрите твердый кусочек масла по форме.
Шаг 11:Посыпьте поверхность формы панировочными сухарями. Равномерно распределите сухари, наклоняя форму в одну и в другую сторону. Распределите сухари как по дну, так и по стенкам формы. Остатки сухарей, стряхните в тарелку.
Шаг 12:Выложите в блюдо творожную массу. Выровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки. Поставьте форму с массой в горячую духовку. Выпекайте при 190 градусах примерно 40-50 минут, до золотистой корочки. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях разных духовок можете прочитать в статье под рецептом.
Шаг 13:В процессе выпекания запеканка сначала поднимется, а затем опустится. Это связанно с тем, что мягкий творог содержит в себе много влаги, поэтому взбитые яйца не смогут сохранить пышность, но воздушная и нежная текстура готовой запеканки останется.
Шаг 14:После выпекания, достаньте форму из духовки и дайте полностью остыть. Остывшую запеканку нарежьте на порции и подавайте к столу с джемом или сметаной. Приятного аппетита!

По этому рецепту получается сладкая запеканка, которую вкусно будет подать со сметаной. Если любите есть творожную запеканку со сгущенкой или вареньем, то при готовке, добавьте сахара немного меньше. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 19.07.2022 13:53:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мои дети очень любят творожную запеканку на завтрак, поэтому делаю её довольно часто. На этот раз выбрала рецепт запеканки из мягкого творога. Для неё приобрела свежий домашний творог, он был влажный и очень нежный. Запеканку сделала из 600 г., остальные продукты расчитала на специальном калькуляторе сайта. Изюм моя дочь не ест совсем, поэтому заменила его на горький шоколад с лесными орехами. Кусочками шоколада посыпала верх творожной массы, в процессе выпечки они распределились по всей запеканке. Выпекала этот чудесный десерт до румяной корочки. Потом мне на глаза попался маршмеллоу, посыпала им сверху и подержала в остывающей духовке 5 минут. Дети съели запеканку буквально за один день) Она получилась очень вкусной, сочной, нежной. Мне тоже понравился лимонно-ванильный вкус и аромат, да еще в придачу с шоколадом)

41 Цитировать Ответить Мария Круус 17.11.2021 11:14:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Моя творожная запеканка удалась на славу! Нежная, воздушная – просто тает во рту! Готовлю часто по этому рецепту и всем советую попробовать! Пахнет так вкусно, что семья сбежалась на кухню ещё до готовности. А подавать люблю со сметаной или свежими ягодами. Спасибо автору за рецепт

14 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливалась Как сделать творожную запеканку Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу Что делать если пересолил Как приготовить вкусные сырники

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Творог, Изюм, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Лимонная цедра, Сливочное масло, Панировочные сухари Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎