切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 切り干し大根の煮物 レシピ・作り方「切り干し大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 200 円 4.51 (1,419) 保存 46.8K件家庭料理の定番の切り干し大根の煮物のご紹介です。やさしい味なので朝食にも、あと一品欲しいときにもおすすめです。さつま揚げは油揚げやがんもどきに代用ができます。いんげんを足しても彩りよく仕上がります。ぜひお試しください。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 切り干し大根 30g
- 水 400ml
- にんじん 50g
- さつま揚げ 2枚 代用OK お好みでちくわに代えてもお作りいただけます。
- (A)
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1 代用OK 白だしに代えてもお作りいただけます。同量程度を目安に味を調整してみてくださいね。
- サラダ油 大さじ1
手順
- 準備 切り干し大根はさっと洗い、水気を切っておきます。にんじんの皮をむいておきます。
- 1 ボウルに切り干し大根、水を入れパッケージの表記通りに戻し、切り干し大根と戻し汁に分けます。戻し汁は取っておきます。
- 2 にんじんは細切りにします。さつま揚げは薄切りにします。
- 3 鍋にサラダ油をひき、1の切り干し大根を加えて、中火で2分ほど炒めます。油がなじんだら2を加えて軽く炒めます。
- 4 にんじんがしんなりしたら1の戻し汁、(A)を加え、落し蓋をして強火で煮込み、沸騰したら中火にしてさらに15分ほど煮ます。 ポイント 具材を炒めた後に加える切り干し大根の戻し汁は、400mlを目安に加えてください。クッキングシートでの落とし蓋の作り方はこちらを参考にしてみてくださいね。
- 5 汁気が少なくなり、味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回は、さつま揚げを使用していますが、油揚げやちくわなどでもお作りいただけます。
たべれぽ
4.51 1,419人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
切り干し大根の甘みと旨みが凝縮された優しい味わいの煮物です。さつま揚げや油揚げ、干し椎茸などお好みの具材をアレンジでき、戻し汁を使うことで風味豊かに仕上がります。味付けは醤油と砂糖を調整すれば、ホッとする懐かしい味に。お弁当のおかずにも最適で、冷めても美味しく食べられます。子供から大人まで幅広く愛される常備菜としておすすめです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。