野菜ソムリエが教える！菊芋のおすすめレシピ6選
前の記事へ 次の記事へライター : 稲吉永恵
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
目次
小見出しも全て表示 閉じる菊芋を生で味わうおすすめレシピ3選
1. まずは定番。菊芋のみそ漬けPhoto by 稲吉永恵
調理時間：10分（※漬け込む時間を含みません）菊芋の定番料理といえば、みそ漬け。コリコリ、ポリポリという特有の食感が楽しく、箸休めにもごはんのお供にもなりますよ。菊芋は切らずに丸ごと漬け込みます。1週間経てば食べられますが、1ヶ月ほど保存可能。味が染み込んだものもおいしいです。 材料（2人分） ・菊芋……6個（250g）a. 赤みそ……大さじ3杯a. 酒……大さじ1杯a. みりん……大さじ1杯 作り方 1. 菊芋はよく洗い、水気を拭く2. 密封できる保存袋に（a）と菊芋を入れて揉む3. 冷蔵庫で保存し、1週間経てばできあがり 2. いい歯ごたえ。菊芋のツナサラダPhoto by 稲吉永恵
調理時間：10分菊芋の土臭さが気になる方も、ツナサラダにするともりもり食べられます。シャキシャキといい歯ごたえで、たくさん作ってもあっという間になくなりますよ。レシピではきゅうりを使いますが、セロリや大根などもGOOD。 材料（2人分） ・菊芋……3個（130g）・きゅうり……1本（100g）・ツナ缶……1個・マヨネーズ……大さじ2杯・塩こしょう……適宜 作り方 1. 菊芋ときゅうりはよく洗い、スライサーでスライスする2. ボウルに1を入れ、ツナ缶、マヨネーズで和える3. 塩こしょうで味を調えてできあがり この記事を報告する 次のページ 菊芋を加熱して味わうおすすめレシピ3選- 1
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