簡単に細かく！玉ねぎのみじん切り手順＆涙の防ぎ方
前の記事へ 次の記事へライター : 伊藤 千亜紀
フードアナリスト
目次
小見出しも全て表示 閉じる【基本】玉ねぎのみじん切りのやり方
切り方の手順 1. 切り込みを入れますPhoto by macaroni
1. 玉ねぎの皮を剥いたら、縦半分に切ります。Photo by macaroni
2. 玉ねぎに残った茶色の皮部分をカットして、縦に入った繊維に沿って3〜5ミリ幅の切り込みを入れます。この時、根元部分を残しておきましょう。Photo by macaroni
3. 玉ねぎを90度回転させます。Photo by macaroni
4. 横から2〜3箇所、繊維と直角に切り込みを入れます。 2. みじん切りにしますPhoto by macaroni
1. 端から細かく切っていきます。Photo by macaroni
2. 芯を取り除きます。Photo by macaroni
3. 刃先を指でおさえ、柄の方を左右に動かしながら、さらに全体を細かく刻んで完成です！ 粗みじんとは 玉ねぎのみじん切りの一般的な大きさは1〜2mm角です。すこし大き目にカットしたものを粗みじんと呼びますが、3〜4mm角が目安です。 辛みを和らげる切り方 玉ねぎは繊維を断ち切ることで辛みが和らぎます。繊維に沿って包丁を入れた後、直角に包丁を入れる際に、なるべく細かく入れることで辛みを抑えられるはずですよ。つらい涙を予防！おすすめのコツ3つ
玉ねぎをカットすると、涙が出てくることがありますね。なるべく楽に、目の痛みを抑えてカットするコツをご紹介します。 この記事を報告する 次のページ みじん切り器を使ってもっと楽チン- 1
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