基本の春巻き レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 基本の春巻き レシピ・作り方「基本の春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 600 円 4.62 (1,221) 保存 61.8K件基本の春巻きのご紹介です。パリッ揚げた春巻きの皮に、とろっと旨味たっぷりの具材の組み合わせはたまらないおいしさ。定番でおいしい中華料理のおかずをぜひ作ってみてくださいね。お酒のおつまみにもぴったりですよ。お好みで、からし醤油をつけるのもおすすめです。
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- 春巻きの皮 10枚
- 水溶き薄力粉 (のり用) 大さじ2
- 豚こま切れ肉 100g 代用OK お好みの部位に代えてお作りいただくことも可能です。
- ニラ 30g
- 緑豆春雨 25g
- お湯 (戻す用) 適量
- タケノコの水煮 100g
- 干し椎茸 3枚
- 水 (戻す用) 50ml
- すりおろし生姜 小さじ1
- (A)
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 代用OK 中華スープの素に代えてお作りいただくことも可能です。
- ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 揚げ油 適量
手順
- 1 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻します。戻し汁を取り分け、水気を絞り、かさと軸に分けて千切りにします。
- 2 緑豆春雨はキッチンバサミで4cm程の長さに切り、パッケージの表記通りにお湯で戻します。
- 3 ニラは4cm幅に切ります。タケノコの水煮は細切りにします。
- 4 豚こま切れ肉は5mm幅に切ります。
- 5 フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、4を入れて中火で炒めます。豚こま切れ肉の色が変わったら1、2、3を入れて炒めます。
- 6 全体に火が通ったら(A)、1の戻し汁を入れて中火で炒めます。水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら加熱し、とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 7 春巻きの皮の手前に6をのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。左右の皮を折り、手前から巻きます。
- 8 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。7を入れて3分程揚げ、薄く色づいたら油を切ります。
- 9 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で、水溶き薄力粉は薄力粉1、水1の割合で作ってください。 今回の干し椎茸の戻し汁は40ml程です。足りない場合は水を加えて調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.62 1,221人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
具材の豚肉、タケノコ、ニラ、春雨、椎茸が織りなすパリパリ食感と深い旨味が特徴。オイスターソースで味付けした具材は、そのままでも美味しく、カラシや辛子醤油を添えれば大人の味わいに。ジューシーな餡とカリカリの皮のハーモニーが絶妙です。具材をアレンジしたり、オーブンで焼いたりと、アレンジも自在。手間はかかりますが、作る価値のある本格春巻きです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。