おはぎにゃんのブログ
10月2日のパスタのトリセツでは、トリセツ流鶏肉の濃厚クリームパスタの作り方を教えてくれました。
パスタを別茹でせずに、一つのフライパンで完成させるクリームパスタです。鶏肉ときのこの旨みがパスタに染み込み、牛乳で煮込むことで濃厚ながらも優しい味わいに仕上がります。調理工程が少なく、短時間で済むため、妊娠中の疲労時にも手軽に作れる主食です。
鶏もも肉は良質なタンパク質、牛乳はカルシウム、ほうれんそうは葉酸や鉄分が豊富です。これらの栄養素は、赤ちゃんの骨や血液の形成、そして妊婦さんの貧血予防に非常に重要であり、妊娠中の食事に適したメニューです。
トリセツ流鶏肉の濃厚クリームパスタのレシピ
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材料（2人分）- パスタ (太さ1.6mm)：200g
- 鶏もも肉：160g
- エリンギ(小)：2本 (60g)
- ほうれんそう：60g
- 水：500mL
- 牛乳：300mL
- オリーブオイル：大さじ1強
- にんにく(みじん切り)：小さじ2
- 塩：小さじ1弱 (5g)
- 黒こしょう：適量
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調理の前に ＜調理道具について＞- **オススメのフライパンの大きさ（2人分）**：直径26cm以上、深さ6cm以上。
- **フライパンのふた**：中が見えるふたがおすすめです。穴が開いていても問題ありません。
- 水：500mL
- 牛乳：300mL
- 早ゆでタイプ（4分）のパスタを使用する場合、水を100mLほど減らしてください。
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作り方- 下準備：
鶏もも肉は2cm角に、エリンギは5cmの長さ、ほうれんそうは5cmの長さに切ります。
- 鶏肉ときのこを炒める：
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら、鶏もも肉とエリンギを加え炒めます。
- パスタを煮る（水）：
鶏もも肉に焼き色がついたら、水と半分に折ったパスタを加えて強火にし、ふたをします。沸騰したらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして7分加熱します。
- 牛乳を加えて煮る：
ふたを開け、牛乳を加えます。（再びふたをすると早く沸騰します。）
- 塩を加えて煮詰める：
再び沸騰してきたら、塩を加え軽くとろみがつくまで5分ほど加熱します。
注意点： ● 焦げ付かないように、時々フライパンのふちにそって大きく混ぜるようにしてください。 ● 妊娠中は食中毒を防ぐため、鶏肉は中心部までしっかりと加熱されていることを確認してください。
- 仕上げる：
ほうれんそうを加え、さっとかき混ぜ、器に盛り、好みで黒こしょうを振って完成です。
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妊婦さんへのメッセージ妊娠中は、赤ちゃんの成長とママの健康のために、葉酸、鉄分、カルシウム、タンパク質などをバランスよく摂ることが大切です。この「濃厚クリームパスタ」は、特にカルシウムと鉄分を同時に美味しく摂れるため、妊婦さんの栄養補給に大変役立ちます。ワンパン調理で手間も少なく、温かいクリームソースがつわりで食欲のない時でも食べやすいという利点もあります。
ご心配な場合は、かかりつけの医師や医療専門家にご相談ください。
無理のない範囲で、美味しく栄養を摂って、健やかなマタニティライフをお過ごしください。
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このレシピ、鶏もも肉の代わりに、低カロリーで高タンパクな「鶏むね肉」を使うとしたら、調理のどの点に注意したら良いと思いますか？