カボチャの育て方と栽培のコツ
家庭菜園でのカボチャの育て方や栽培のコツを農家が分かりやすく解説します。
気になる項目があれば、目次をクリックしてすぐに確認できます。
目次
- 基本情報
- 栽培方法
- 空中栽培をする場合
- 連作障害とコンパニオンプランツ
- 栽培Q&A
カボチャの病気と害虫
基本情報
科目栽培スタート生育適温好適土壌pH連作障害ウリ科種、苗20℃前後6.0〜6.5連作可能夏野菜の代表格であるカボチャ。
果菜類の中ではもっとも強健で、病害虫の被害も少ないため、初心者でも育てやすい野菜です。
難点は、つるが広がって場所をとるので広い栽培面積が必要なこと。それが難しい場合は、ミニカボチャを選んで棚や支柱に誘引する空中栽培にすると場所をとりません。
植えた後は放任栽培もできますが、品質の良いカボチャを収穫するには、整枝・摘果などの栽培管理が大切です。
栽培のポイント- ツルが伸びて広がるので広い栽培面積が必要
- 吸肥力が強く「つるぼけ」しやすいので、元肥は控えめにする
- 収穫期が近づいたら玉直しをして、全体の色づきをよくする
カボチャの栽培時期は次のようになります。
中間地を基準とした目安です。地域や品種によって時期に幅があります。
近年の気候変動による高温や大雨などで、従来の栽培時期が合わないことがあります。状況に応じて、時期をずらす、品種を変えるなどの対応も必要。
4月初旬にポットに種をまいて育苗し、5月上旬に畑に定植、7月〜8月頃の収穫です。
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日本でよく見かけるカボチャは、「西洋カボチャ」「日本カボチャ」「ペポカボチャ」の3種類に大別されます。
西洋カボチャは、日本で一番流通しているカボチャで、ホクホクとした粉質で甘みが強く、栗カボチャとも呼ばれます。代表品種は「えびす」「みやこ」。
日本カボチャは、ねっとりとした粘質で、煮物や揚げ物などに向いています。西洋かぼちゃの表面がつるっとしているのに対し、日本かぼちゃは皮の表面がでこぼこしています。
ペポカボチャは、色や形が面白い変わりものが多く、「そうめんカボチャ」や「ズッキーニ」もその仲間です。
栽培方法
カボチャの栽培は、次のような流れになります。
【補足】野菜栽培の流れと各作業内容
種まき・育苗ポット（直径9〜12cmのサイズ）に種まき用の培養土を入れ、種を2粒ずつ、指で1cmの深さに押し込んで種をまきます。
カボチャの種ポットに種まきその上に軽く土をかぶせ、たっぷり水をあげましょう。
まだ寒い時期の育苗となるため、保温資材を使って暖かい環境で育苗します。
2015年7月22日 庭やベランダで作る簡易な育苗ハウス・ビニール温室本葉がで始めた頃に間引いて1本立ちにし、最終的に本葉4〜5枚の苗に仕上げます。
1本立ちに間引き 参考リンク- 野菜の苗作り・育苗の方法
カボチャの原産地は乾燥した砂漠のような荒地なので、水はけの良い土地でよく育ちます。肥沃さも求めません。
植え付けまでに「土作り」を済ませておきます。
作付けの2〜3週間前石灰を入れる（詳細）野菜が育ちやすい土壌酸度（pH）に調整するため、石灰を施します。
カボチャに適したpHの目安は6.0〜6.5です。
作付けの2〜3週間前堆肥を入れる（詳細）ふかふかの土を作るために、堆肥を入れて耕します。
粘土質の畑であれば、もみ殻堆肥などの粗い有機物を入れて高畝を作り、水はけを良くしておきます。
作付けの1週間前元肥を入れる（詳細）作物の初期育成に必要な養分を補うため、肥料を施します。
カボチャは吸肥力が強く、窒素過多だと「つるぼけ」して果実がならない場合があるので、元肥は控えめに。追肥で調整します。
肥料には「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。
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育つとツルがどんどん伸びて広がるので、地這い栽培の場合は広い面積が必要になります。
水はけが悪い畑の場合は、幅2〜3mの広い畝を立てて、その上でツルを這わせます。広い面積が確保できない場合は、ミニカボチャを選んで空中栽培にするのがオススメです。
土作りのやり方については、こちらの記事で詳しく解説しています。
2013年2月22日 野菜を育てるための土作り 植え付け（定植）本葉4〜5枚まで苗が育ったら、畑に植え付けましょう。
ポットから苗を優しく取り出し、仕立て方に応じて60〜100cm間隔で植えます。
植えた後は、根がしっかり張るように、株のまわりにたっぷり水をあげてください。
植え付け前にポットごと水につけて吸水させておくと、根付きが良くなります。
植え付け直後は、「ウリハムシ」などの害虫飛来や、寒風に振り回されるのを防ぐため、苗一つ一つを「あんどん」で囲っておくと安心です。
肥料の空袋であんどんMEMOあんどんは、肥料袋やポリ袋の底を切り開いて円筒状にし、苗を植えた後、四方に支柱をさし込んで、ぴたりと広げるように固定します。被覆内いっぱいに茎葉が伸びたら取り除きます。
敷きワラ葉が茂ってきたら、株元からツルが伸びる方向に「敷きわら」をします。
ツルがワラに巻きヒゲを絡ませて伸長するので、地表に固定されて風雨にも強くなります。
実がなってから熟すまで、実の下にワラや刈草などを敷いておくことで、だんご虫が皮を食害し、そこからカビが侵入するのを防ぐ効果もあります。
また、土の乾燥や降雨時の泥跳ねを防ぎ、病気予防にもなります。
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カボチャはわき芽の生育が旺盛で、放置するとツルが繁茂してしまうため、整枝をして管理します。
仕立て方には次のようなものがあります。
- 親づる1本仕立て：親づるだけ残し、子づるは全て摘み取ります
- 親づる1本+子づる1本仕立て
- 子づる3本仕立て：親づるを摘心し、元気のいい子づるを残します
品種の特性や栽培スペースに応じた方法を選びましょう。種子のパッケージに記載がある場合は、それに従います。
一般的に、親づるの第一雌花は落果しやすく、着果しても果実が小さく不整形になりやすいので、家庭菜園であれば子づる3本仕立てがオススメです。
親づるを摘心子づる3本仕立ての場合本葉が5〜6枚で親づるの先端を摘芯して、子づるの生長を促します。子づるが出てきたら、元気の良い子づるを3本残し、他をかき取ります。
親づるの先端を摘心不要な子づるを摘み取る孫づるは摘み取る子づるからわき芽（孫づる）が出てきますが、着果節までのわき芽は全て摘み取ります。（着果節のわき芽は早めに切除して、果実に栄養を集中させる）
子づる3本仕立ての場合摘果株元近くの雌花はいい果実にならないので、低節位の雌花は早めに取り除き、10〜13節に一番果を着果させる（人工授粉）ようにします。
MEMOカボチャの花は各節につきますが、雌花は雄花より着果数が少なく、西洋カボチャのえびす型の場合、親づるの7〜8節（子づるの6〜8節）に第一雌花をつけ、以降4〜5節ごとにつけます。
生育が良好であれば、一番果以降の雌花にも2番目を着果させても良いでしょう。
1ツルあたり1〜2個着果（ミニカボチャなら3個、大玉を採りたいなら1個）が目安です。着果を確認したら、それ以外は早めに摘果して栄養を集中させます。
MEMO時期が遅くツルの先端になった果実は「うらなり（末生り／末成り）」と言い、水っぽくて味が劣ります。
人工授粉カボチャは、受粉しないと果実が肥大しません。ハチやアブなどの昆虫によって放っておいても自然に受粉しますが、確実に着果させるために人工授粉しておきます。
花のガクの下に膨らみがあるのが雌花、ないのが雄花です。
カボチャの雌花カボチャの雄花雄花をとり、花びらをちぎって雄しべをむき出しにし、雄しべの先端を雌花の雌しべの柱頭にこすりつけて授粉します。（日が高くなると花がしぼむため、人工授粉は晴天の早朝に行います。）
受粉しないと実が大きくならず、やがて自然落果します。
受粉しなかった果実追肥1回目つるの長さが50cm〜60cmになったら、畝の両肩に追肥を施します。
2回目果実が直径7-8cmの大きさになったら、株間のところどころに肥料をまきます。
KINCHO園芸 肥料 マイガーデンベジフル 1.2kg 粒状KINCHO園芸Amazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探す公式サイトで使い方を見る玉直しカボチャは地面に這って成長するため、実が地面に接している部分には日が当たらず、緑色に色付かないことがあります。（この部分をグランドマークとも呼びます。）
見た目だけで食味に変わりはありませんが、色・形を整えるため、果皮の色がある程度濃くなってきたら、横に寝た果実をできるだけ起こして着色を均一にします。
勢いよく動かすとヘタが取れてしまうので慎重に行いましょう。
また、地這栽培果実用の台座／マットを使うと、色むら防止だけでなく土との接地面の腐敗防止にもなり便利です。
シンエツマット SK信越ファインテック楽天市場で探すAmazonで探すYahoo!ショッピングで探す収穫開花から45〜50日経ち、果梗（首の部分）が茶色くコルク状態になれば完熟したサイン。収穫適期です。
または、爪を皮に当ててみて、爪が食い込まないくらいの固さで収穫可能
収穫適期（果梗が茶色くコルク化）まだちょっと早い（爪が食い込む）ヘタを切って収穫果梗をハサミで切って収穫します。
MEMO未熟なカボチャは水っぽくて煮崩れしやすく、保存もきかないため、完熟したものを収穫するようにしましょう。採り遅れて過熟になっても品質を損ないます。
追熟させると甘くなる収穫したカボチャはすぐに食べるより、丸のまま風通しがよく涼しい場所において、2週間〜1ヶ月ほど追熟させます。
そうすると甘味が増し、食味や貯蔵性を高める効果もあります。
空中栽培をする場合
地這い栽培のように広いスペースを取れない場合は、立ち姿に誘引することで空間を有効利用できる空中栽培（立体栽培）がオススメです。
MEMO大型の品種は重くて不向きなので、小型のミニ品種がオススメです。
アーチ状に組んだ支柱に「園芸ネット」を掛け、伸びたつるを縦に誘引していきます。
市販のキットを使うと簡単に組めます。
DAIM 空中栽培 つる棚セット 高さ190cm×奥行180cm×間口90～130cm第一ビニールAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探す 参考リンク- 支柱立ての基本と、代表的な支柱の立て方
- 園芸ネット・きゅうりネットの張り方
空中栽培にすると風通しや日当たりがよくなるため、形や着色の良いカボチャが収穫できます。また、病害虫の発生を軽減できるメリットも。
連作障害とコンパニオンプランツ
連作障害同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土壌中の成分バランスが偏って、病気や生育不良になりやすくなる「連作障害」。
カボチャは連作障害が出にくいため、同じ場所での連作が可能です。
参考リンク- 連作障害の原因と対策、各野菜の輪作年限について
違う種類の野菜を混植することで、病害虫を抑えたり生長を助けるといった良い影響が出る「コンパニオンプランツ」。
カボチャと相性のいい野菜には次のようなものがあります。
コンパニオンプランツ効果長ネギカボチャと長ネギの根を絡ませるように混植することで、ネギの根に繁殖する拮抗菌が土壌病害を防ぐ 参考記事オオムギオオムギが地表を覆うリビングマルチとなり、カボチャのツルが伸びる先へ敷きわらをする必要がなくなる。カボチャと相性の良い野菜カボチャ×長ネギ 参考リンク- コンパニオンプランツの組み合わせと効果
栽培Q&A
雌花がつかない雄花ばかりつけた元気なツルが伸びているのであれば、「つるぼけ」という現象です。
カボチャの雄花土が肥えすぎているか、肥料の与えすぎが原因です。施肥を控えましょう。
つるぼけになってからの対応であれば、荒治療となりますが、株元から30cmほど離れた所にショベルを突き立てて、2箇所ほど根を切断します。
こうすることで、養分がたっぷりあるので茎葉を伸ばそうとしていたのが、それをやめて雌花を作るようなります。
実が大きくならず、黄色くなって落果するカボチャの実が小さいうちに落ちてしまうのは、受粉が不完全だったことが原因です。
受粉しなかった果実通常はハチなどの昆虫が受粉を手助けしてくれるのですが、確実に実をつけるためには「人工授粉」を行いましょう。
1株で何個収穫が目安？品種によりますが、1ツルに1〜2個を着果させて、1株で4〜6個が収穫の目安です。
ミニカボチャなら、1ツルに3〜4個、1株で10〜15個ほど収穫できます。
表面にコブのようなカサブタが付いているカボチャの表面にコブのようなカサブタがついている場合があります。
まだ熟していない頃のカボチャの皮に傷がつくと、そこを塞ぐために傷口が盛り上がります。
小石に当たったり、動物にかじられたり、ツルで擦れたりして傷がつきます。
見た目は悪いですが、キレイなカボチャと可食部分に味の差はありません。皮のカサブタの部分は固くて美味しくないので、削ぎ落として食べましょう。
また、この性質を利用して、かさぶたイラスト入りのカボチャを作って遊んでみたり。（傷から病気が入る可能性もあるので注意。）
熟してない頃に彫刻刀で描き入れるかさぶたイラスト入りのカボチャができるカボチャの病害虫
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