しめじと舞茸たっぷり！ きのこと塩昆布の和風パスタ
しめじと舞茸を使った、きのこと塩昆布の和風パスタのレシピ
いつもの和風パスタに塩昆布を加えて旨味アップ! あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことで簡単レシピに。しめじと舞茸をたっぷりと使った、きのこと塩昆布の和風パスタのレシピです。
レシピをざっくりと言うとしめじや舞茸などの具材をバターで炒めながら味付け用ソースを加え、茹でたスパゲティと塩昆布を入れてざっと炒めれば出来上がり。
あらかじめ調味料を混ぜ合わせ、味付け用のソースを作っておくことで簡単レシピに。だしの素プラス塩昆布を使うことで、旨味たっぷりの和風パスタに仕上げます。
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■材料 1人分- ･スパゲッティ…100g
- ･しめじ…1/2パック(50g)
- ･舞茸…1/2パック(50g)
- ･にんにく…1/2～1片
- ･塩昆布…10g(大さじ2)
- ･鷹の爪…1/2～1本
- ･万能ねぎ…適量
- ･バター…10g
- ･醤油…小さじ1
- ･酒…大さじ1
- ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4
- ･塩こしょう…適量
・しめじと舞茸の石突きを切り落とし、手で小分けにする。
・にんにくを薄切り、鷹の爪と万能ねぎを小口切りにする。
★鷹の爪はお好みで。辛味が苦手な方は量を減らすか、入れずに調理して下さい。
※タイミングを見てスパゲティを茹で始めます。(スパゲティの茹で汁はお玉半分ほど使うので、茹で上がり後すぐに捨てないように注意。)
■味付け用のソースを作る・小皿に醤油と酒、和風だしの素を入れて混ぜ合わせておく。
・別皿に塩昆布10g(大さじ2)を用意しておく。
★調味料をあらかじめ混ぜておくことで、調理をより簡単にします。
･醤油…小さじ1 ･酒…大さじ1 ･和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4
■にんにくを炒める・フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
･バター…10g
■しめじと舞茸を炒める・にんにくの香りが出てきたら、しめじと舞茸、鷹の爪を加える。
・火加減を中火に上げ、油をからめるように1分ほど炒める。
・味付け用ソースを加え、しめじや舞茸がしなっとするまで炒める。
■スパゲティと塩昆布を炒める・茹で上がったスパゲティと塩昆布、スパゲティの茹で汁お玉半分を加える。
・かき混ぜながらざっと炒める。
・味見をして塩こしょうで調える。
■盛り付ける・皿に盛り付け、万能ねぎをちらす。
しめじと舞茸をたっぷりと使った、きのこと塩昆布の和風パスタの出来上がりです。
だしの素と塩昆布を使うことで、旨味抜群のおいしい和風パスタに。万能ねぎの緑が加わることで見栄えもよく、手際よく作れば調理時間は10分少々と、休日のランチなどにも使える簡単でおいしい和風パスタです。
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塩こんぶの和風きのこスパゲッチ。主婦A子のレシピ https://t.co/FDsr4CXfFb pic.twitter.com/y7evOpf6L8
— 主婦A子のレシピ (@kashikoiAko) 2018年12月19日「料理がおいしくなる! 鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。
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