サザエのあの美味しい”緑色の部分”って何？
こんにちは。神奈川・横浜の海水水槽専門レンタル・メンテナンスのマリブのウブカタです。
サザエのあの緑色の部分って何？（うんこの部分とも言われる）
【結論】
通称・キモと呼ばれる中腸腺（ちゅうちょうせん）
人で言うところの肝臓になります。
人によっては、好き嫌いが分かれる部分ですが、総じてみなさん好きですよね。
あの緑色の部分の謎をご案内します！
間違えられやすいウニについては、【食べる部分を簡単解説】ウニのオレンジ色の部分！をどうぞご覧ください。
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目次
- サザエのあの部分が緑色の理由
- サザエとは？
- サザエの緑色の部分って何？
- サザエのあの部分（中腸腺）が緑色の理由
- 美味しさの理由
- 日本での陸揚げランキング（2002年データ）
- まとめ
- 新着情報
サザエのあの部分が緑色の理由
photo by Harry Rose
サザエとは？リュウテンサザエ科に分類される巻貝の一種です。
巻き貝です！
水深30m程度までの岩場に生息しています。
東アジアの水温が高い海に面した磯に多く生息しています。
サザエの緑色の部分って何？
photo by mari
サザエのあの部分（中腸腺）が緑色の理由
通称・キモと呼ばれる部分は、中腸腺（ちゅうちょうせん）と言います。
人で言うところの肝臓になります。
サザエが食べる餌により緑色になるのです。
サザエのエサは、ワカメなどの海藻類です。
サザエにはヤスリ状の歯があり、海藻類を削り取るようにして食べます。
体の中に取り込まれた海藻類の栄養分は、キモ（中腸腺）に蓄えられます。
そのため、サザエのキモはやや茶色っぽい緑色をしているのです。
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photo by Zac Davies
サザエの壺焼きが有名ですよね。
美味しさの理由は、うま味成分のグルタミン酸がたくさん含まれています。
ちなみにアワビにもたくさんグルタミン酸が含まれていますので、美味しいのです。
日本での陸揚げランキング（2002年データ）
第1位 - 下関漁港（山口県） 第2位 - 藍島漁港（福岡県） 第3位 - 八幡浜漁港（愛媛県） 第4位 - 宮窪漁港（愛媛県） 第5位 - 佐田岬漁港（愛媛県）
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まとめ
緑色の部分はキモ（中腸腺）で人間で言う肝臓！
緑色をしている理由は、サザエの餌は海藻類なのでキモに反映される！
サザエは水槽でも飼育できます！
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