練り切り生地の作り方 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 練り切り生地の作り方 レシピ・作り方「練り切り生地の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 400 円 3.87 (9) 保存 915件和菓子に使用する練り切り生地の作り方のご紹介です。水分を飛ばした白あんと、白玉粉で作る求肥を混ぜ合わせることで、とても簡単に生地を作ることができますよ。お好みで着色して様々な形に作ってお楽しみくださいね。
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- 白あん 250g
- 水 10ml
- 砂糖 10g
- 白玉粉 5g
- 片栗粉 大さじ1
手順
- 1 耐熱ボウルに水、白玉粉、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたらラップをし600Ｗの電子レンジで20秒加熱します。
- 2 1を混ぜ合わせたら再度ラップをし、600Ｗの電子レンジで40秒加熱します。
- 3 全体に火が通り透明感が出たら、2を混ぜ合わせバットに移し片栗粉をまぶします。
- 4 耐熱性ボウルに白あんを入れてキッチンペーパーをのせラップをせずに600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
- 5 耐熱性ゴムベラで混ぜ合わせ、再度キッチンペーパーをのせてラップをせずに600Ｗの電子レンジで1分加熱します。
- 6 3を加えてひとまとめにしたら、かたく絞った濡れたさらしに出しよく練り混ぜます。
- 7 全体がしっかりとまとまったら小さくちぎってさらしに並べて粗熱を取ります。これをあと2回繰り返します。
- 8 ひとまとめにしてできあがりです。
コツ・ポイント
白玉粉がダマになってしまわないように、しっかりと水に溶いてから電子レンジ加熱を行うようにしてください。
たべれぽ
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レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は常温で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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