【ノンストップ】ロール豚大根のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月27日）
作美雪（さくみゆき）2026年1月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ロール豚大根」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！
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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
目次- 1. ロール豚大根のレシピ
- 2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
- 3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
ロール豚大根のレシピ
完成画像はイメージです。 豚肉で油揚げを巻いて、大根と一緒に煮込んだ一品。おだしが染みた大根とジューシーな豚肉巻きが絶品です。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【4人分】 ※1人分 約453kcal豚バラ薄切り肉300g大根600gミツバ1束油揚げ4枚＜Ａ＞だし汁4カップしょうゆ、みりん各大さじ4砂糖大さじ2＜Ｂ＞※混ぜ合わせる辛子大さじ2酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ各小さじ1
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作り方【調理時間：30分】- 大根は厚めに皮をむいて3㎝厚さの半月切りにする。水から竹串が通るまで下ゆでし、湯をきる。
- ミツバは5㎝長さに切る。
- 油揚げは3辺に切り目を入れてひらき、豚肉の幅に合わせて切る。
- 豚肉を広げて油揚げをのせ、端からくるくると巻き、楊枝でとめる。
- フライパンに＜Ａ＞を入れて中火にかけ、煮立ったら大根と豚肉巻きを加える。アクを取って弱火にし、20分ほど煮る。
- 仕上げにミツバを加えてさっと煮たら、火を止める。
- 器に盛り、＜Ｂ＞を添えたら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
一覧
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- 2. チンジャオチキン
- 3. アジの南蛮漬け
- 4. チンゲン菜サラダ
一覧
- 1. 春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼
- 2. タケノコの黒こしょう塩きんぴら
- 3. タケノコの炊き込みご飯
- 4. キャベツのコチュジャンあえ
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。 調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
詳しいレシピはコチラチンジャオチキン2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。 オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
詳しいレシピはコチラアジの南蛮漬け2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。 揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
詳しいレシピはコチラ チンゲン菜サラダ2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。 生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
詳しいレシピはコチラ春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼2026-04-01 (公開)
和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。 小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。 仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！
【材料】
鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん
詳しいレシピはコチラタケノコの黒こしょう塩きんぴら2026-03-31 (公開)
細切りにしたたけのこのシャキシャキ食感をいかして、塩味のきんぴらを作ります。 黒こしょうがピリッときいて、副菜やおつまみにぴったりの一品です。
【材料】
たけのこ水煮、ごま油、酒、砂糖、塩、黒こしょう
詳しいレシピはコチラタケノコの炊き込みご飯2026-03-31 (公開)
旬のたけのこを使ったコクと旨みたっぷりの炊き込みご飯。 炒めたわかめの梅あえをトッピングして、豊かな香りを楽しんで。
【材料】
タケノコ、米、塩蔵ワカメ、梅干し、天かす、サラダ油、白いりゴマ、水、酒、薄口しょうゆ、酒、みりん
詳しいレシピはコチラ キャベツのコチュジャンあえ2026-03-24 (公開)
和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬の春キャベツを使ったコチュジャンあえです 簡単でご飯ともお酒とも相性抜群！お肉料理の付け合せとしてもオススメです♪イカや白身魚・ささみと合わせれば、ボリュームUPでさらに美味しく◎
【材料】
キャベツ、おかか、コチュジャン、はちみつ梅、サラダ油
詳しいレシピはコチラ笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】 予算(夜):￥10,000～￥14,999店名賛否両論（さんぴりょうろん）住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1Fアクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m食べログ 3.63
⇒食べログで詳しくみる
【笠原将弘さん著書】
和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず [ 笠原将弘 ]
楽天で購入 笠原将弘さんの人気レシピ記事
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ぜひ参考にしてみてくださいね。