クリスピー｢大行列→次々撤退｣から"大逆転の今"
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東洋経済オンライン / 2026年2月20日 9時15分
コロナ禍以降、大復活を遂げている「クリスピー・クリーム・ドーナツ」（撮影：尾形文繁）
クリスピー・クリーム・ドーナツ（以下、クリスピー）に対し、「大行列のできるドーナツ屋」という印象を持っている人は、今どきどのくらいいるでしょうか。
【写真】「クリスピー・クリーム・ドーナツ」全国の4店舗にしかない《特別な仕掛け》
最近ではドーナツと言えば「セブン-イレブン」、あるいは行列で有名な「I'm donut（アイムドーナツ）？」、または創業55周年限定「もっちゅりん」が話題になった「ミスタードーナツ（以下、ミスド）」丸亀製麺の「うどーなつ」を思い浮かべる方もいるでしょう。
2026年に20周年を迎えたクリスピーは、06年から日本で事業を展開し、「行列のできるドーナツ屋」として一大ブームをもたらしました。
しかし、最大64店舗まで増えた店舗数は15年度に47店舗まで減少し、クリスピーは終わったか？と思われていました。それが20年度以降に再び店舗数を伸ばし、89店舗（26年2月時点）まで再拡大していたのです。
なぜ、クリスピーは復活することができたのでしょうか。成長から衰退、そして再成長の道を追うことで、企業が危機から抜け出し、存続していくための要諦を探ります。
【写真を見る】「クリスピー・クリーム・ドーナツ」全国の4店舗にしかない《特別な仕掛け》（15枚）
「ドーナツ市場」は“前年比2桁増”で成長中
日本のドーナツ市場はどうなっているのか。
富士経済の「外食産業マーケティング便覧2025 No.1」によると、24年はクリスピーやミスドが店舗数増加や客単価上昇により好調、「ジャック イン ザ ドーナツ」（ビッグクリエイト社）が駅構内や商業施設への出店を増やすなどもあり、ドーナツ市場は前年比2桁増の1527億円という結果でした。
それに加えて、セブン-イレブンの揚げたてドーナツによるドーナツ市場への再参入や、丸亀製麵の「丸亀うどーなつ」といった異業種参入により、「ドーナツ自体への関心が高まり新たなブームが起きている」とも指摘しています。
また、25年のドーナツ市場は1678億円と、前年比9.9%増と予測しています。さらに26年も市場は拡大すると見込まれています。まさに今が日本のドーナツ市場成長の時と言えるかもしれません。
今は「第5次ドーナツブーム」を迎えている
新たなブームが来ているというドーナツ市場。これまでにどのような経緯をたどってきたのでしょうか。
日本では現在、「第5次ドーナツブーム」と言われています。
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