スナップエンドウはゆでないで！鍋もレンジも使わない方法に「あまりに手軽」「いつもよりふっくら」
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小見出しも全て表示 閉じるスナップエンドウはゆでずに蒸すべし！
Photo by pomipomi
スナップエンドウはゆでて調理しがちですが、フライパンで蒸すと甘み凝縮。ふっくらとした美しい仕上がりになるのも利点です。やり方を知りたい方のために、本記事では詳しい手順をご紹介します。「ゆでたことしかない」という人は、ぜひ実践してみてくださいね。材料
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・スナップエンドウ……100ｇ・塩……ひとつまみ・水……大さじ1杯手順
1. フライパンで蒸すPhoto by pomipomi
フライパンに塩と水を入れて軽くかき混ぜ、スナップエンドウを重ならないように並べます。フタをして弱火で2分蒸します。Photo by pomipomi
フタを開けて火を少し強め、水分を軽く飛ばします。 2. 冷ますPhoto by pomipomi
水にさらすと水っぽくなってしまうため、ザルに広げて冷まします。 3. 筋を取るPhoto by pomipomi
ヘタのすぐ下、豆が入っていない三角形部分に親指を当てます。反対の手で、ヘタの先端を手前と後に何度か折ります。Photo by pomipomi
ヘタを手前にスーッと引っ張り、スナップエンドウを押さえている親指をくぐらせます。Photo by pomipomi
親指を少しずつ下にずらしながら、最後まで丁寧に引っ張ります。Photo by pomipomi
筋が取れたら、反対側の先を指でつまんで取ります。ふっくらシャキシャキ。噛むほどに甘みが広がる
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弱火でやさしく蒸すことにより、シワのないふっくらとした仕上がりに。シャキシャキとしていて歯ざわりがよく、噛むほどにスナップエンドウ本来の甘みを楽しめます。ゆでないためお湯を沸かす手間がかからず、栄養を逃しにくいのも利点と言えるでしょう。時短調理にもなっていいことづくしですよ。 この記事を報告する 次のページ 一度試したら「蒸す」が定番になりそう♪- 1
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