ちいろっぷのレビューブログ
11月30日のうさぎとかめでは、ワダちゃんさんが、本当に美味しい、いちごクレープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
いちごクレープのレシピ
材料
【生地】
薄力粉 242g
砂糖 42g
卵 2個
牛乳 100㏄
溶かしバター 8g
追い牛乳 230㏄＋150㏄
【特製いちごソース】
いちご 100g
砂糖 20g
レモン果汁 スプーン半分
油 適量
生クリーム
砂糖
いちご
作り方
①卵、牛乳、薄力粉、砂糖を混ぜ合わせ、しっかりと混ぜてグルテンを作る。
②生地に粘りが出たら溶かしバターを8gを加えて混ぜる。
③ダマがなくなるまで混ぜたら、追い牛乳を2回(230㏄＋150㏄)、泡立たないように優しく混ぜれば生地はOK。
④フライパンに油を塗って拭き取る。
⑤フライパンを中火にかけて、うっすら煙が出てきたら、濡れ布巾で一旦冷まし、お玉の2/3量くらい入れて伸ばし、コンロに戻して火にかける。
端っこが薄く茶色くなって、真ん中がぷくぷくしてきたら、ひっくり返す。
裏面は5秒焼いて取り出す。
⑥生クリームは角が立つまでしっかりと泡立てる。
⑦いちごは砂糖とレモン果汁で食感が残る程度に煮詰めて、泡立てた生クリームの半量と合わせていちごクリームにする。
⑧クレープ生地に生クリームといちごクリームを入れ、カットしたいちごを並べて包んだら完成。
まとめ
うさぎとかめの情報。
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