Балык из свинины с кориандром и пряностями

Балык из свинины с кориандром и пряностямиГотовь вкусную свинину для бутербродов и нарезки! Балык из свинины привычней покупать в супермаркете. Но приготовив его дома хоть раз, уже не захочется кушать магазинный! Домашний, ароматный, из качественного свежего мяса балык - он не только не навредит, но и станет полезным блюдом в ежедневном меню семьи! Приготовление занимает достаточно времени, но практически все время - это время выдержки. Непосредственное участие кулинара - не более часа!Галина ПитерАвтор Балык из свинины с кориандром и пряностями 63 663 257

Состав / ингредиенты

18 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (75 г) во всех порциях (1354 г) в 100 г Белки 42% 14 г Жиры 58% 19 г Углеводы 0% 0 г 230 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 10 д 1 ч P10DT1H

Свинина - наиболее популярный сорт мяса, как не крути. Соответственно, способов приготовления свинины очень много. К более традиционным способам относятся варка, жарка и запекание. Также это мясо используют для приготовления консервов, вялят, коптят. Ни для кого не секрет, что свинина является важным ингредиентом многих супов и бульонов, а также используется для приготовления котлет, вкусных шашлыков или рагу. Самостоятельное блюдо, представляющее собой кусок запеченной или вяленой свинины, также является очень вкусным. Балык из свинины - мясной деликатес, приготовленный из цельного куска свинины. Его сразу солят, а затем вялят. Для приготовления лучше выбрать мясо молодых животных, с минимальным содержанием соединительных и жировых тканей.1. Свиную корейку тщательно моем под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.2. А теперь обваливаем свинину в крупной соли. Обваливать нужно тщательно, со всех сторон.3. Выкладываем мясо в стеклянную или эмалированную емкость. Накрываем крышкой меньшего диаметра.4. Сверху размещаем груз. Отправляем конструкцию в холодильник. Оставляем на трое суток. В течение этого времени периодически переворачиваем мясо.5. По прошествии указанного времени просоленную свинину обтираем бумажными или тканевыми салфетками.6. Сухие специи, а именно красный и черный молотый перец, кориандр и паприку, насыпаем в пиалу. Перемешиваем.7. Полученной смесью специй натираем свинину со всех сторон. Оборачиваем мясо отрезом ткани. Перевязываем шпагатом.8. Подвешиваем заготовку в хорошо проветриваемом помещении примерно на пять-семь дней.По истечении указанного времени балык можно кушать.Приятной дегустации!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Как приготовить шницель Как приготовить тушеную говядину Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
Паприка - 289 ккал / 100 г
Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Молотый кориандр, Паприка Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎