信州ゆかりの蕎麦をあきる野で、てんぷらも美味い「信州安曇野手打ち蕎麦 たか瀬」
あきる野市・武蔵増戸の蕎麦店、たか瀬。貴重な国産蕎麦粉の、手打ち蕎麦が楽しめます。蕎麦はもちろん、料理も絶品。せいろも、種物も魅力な、蕎麦店です。
目次- 1 秋川渓谷も間近の、評判の手打ち蕎麦店
- 1.1 静かに佇む、一軒家の蕎麦店
- 1.2 主なメニュー
- 1.3 ごぼうのかき揚げが美味い！ 野菜天ぷらせいろ
- 2 インフォメーション
- 2.1 アクセス・営業案内
- 2.2 近くのオススメスポット
秋川渓谷も間近の、評判の手打ち蕎麦店
静かに佇む、一軒家の蕎麦店 あきる野市・信州安曇野手打ち蕎麦 たか瀬北に旧五日市街道、南に秋川渓谷。住宅地と田畑が混在するロケーションに、「信州安曇野手打ち蕎麦 たか瀬」はあります。
店内で打つ蕎麦店内には、蕎麦を打つスペースも。運が良ければ、ガラス越しに作業が見れれます。ご主人は、懐石料理の修行もした料理人。お父さんが、長野県大町市出身と、長野ゆかりの方です。蕎麦粉は、長野県安曇野産と北海道産をブレンド。
「たか瀬」は、信濃川の支流・高瀬川から、名付けたのだとか。源流は北アルプス、お父さんの出身地・大町市ですね。
主なメニュー- せいろ… 800円
- ごまだれ… 950円
- イベリコ豚の肉汁せいろ… 1,200円
- 天ぷらせいろ… 1,650円
- 野菜天ぷらせいろ… 1,300円
- かけ… 800円
- やまかけ… 1,000円
- 蔵王産鴨南蛮… 1,500円
価格は税込みです。鴨南蛮などの種物も、美味そうですね。蕎麦は二八ですが、150円プラスすると、十割蕎麦に変更できます。
- 親子丼… 900円
- カツ丼… 950円
- 穴子天丼… 1,250円
- 馬刺し…900円
- そばがき… 500円
本格手打ち蕎麦店ですが、丼物もあります。カツ丼は隠れた人気メニュー。鰹本枯れ節の出汁で煮た、贅沢な逸品です。そばとのセットメニューもあります。信州ゆかりの蕎麦店らしく、馬刺しもありますね。
ごぼうのかき揚げが美味い！ 野菜天ぷらせいろ 野菜天ぷらせいろ料理の美味しいと評判なので、野菜天ぷらせいろをオーダー。
蕎麦は二八で、お願いしました。やや細めの、繊細な蕎麦ですね。
上品な香りと、喉越しの良さ。キリリと冷水でしめた蕎麦独特の、キレがあります！
鰹本枯れ節で出汁を取った、贅沢な蕎麦汁。成熟した鰹節ならではの、香りがします。
薬味はネギとワサビ。
天ぷらは、ごぼうのかき揚げと、精進揚げが数種類です。
天つゆで、頂くスタイル。
大根おろしを溶きます。
まずは、メインのかき揚げ。これは美味い！コリコリしたごぼうの美味さを、衣で包み込んでいます。
ナス シシトウ天ぷらは、薄めの衣で上品な味わい。丁寧な料理が、光ります。
マイタケ カボチャとサツマイモカボチャやサツマイモは、ホクホク。素材の美味さを、引き出していますね。
最後に蕎麦湯を、頂きますが…香りが素晴らしい！評判のお店だけあり、蕎麦も天ぷらも一級品です。蕎麦屋さんの天ぷらは、とかく衣を厚くしがちですが…たか瀬さんは、薄くてカリッとした衣でした。ネタの美味さを活かした天ぷら、ですね。お店の近くは、秋川渓谷。観光がてら訪れるのも、良いですね。
インフォメーション
アクセス・営業案内JR五日市線・武蔵増戸駅より、徒歩10分駐車場… あり
営業時間… 11:30〜15:00 17:00〜21:00定休日… 火曜日※2021年2月現在、緊急事態宣言で20:00までの営業短縮Webサイト… https://www.instagram.com/sobaya_takase/（インスタグラム）住所… 東京都あきる野市山田508-6電話… 042-519-5779
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