基本のカラメルソース レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 基本のカラメルソース レシピ・作り方「基本のカラメルソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 10 分 費用目安 100 円 4.43 (132) 保存 6922件基本のカラメルソースの作り方をご紹介します。お好みのカラメルの濃度に合わせて火加減を調整してください。色が濃くなるまでしっかり煮詰めると苦味が増します。アイスやプリン、ケーキなど、お好みのものにかけてお召し上がりください。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- グラニュー糖 大さじ4 代用OK 上白糖や三温糖、きび砂糖など、ご家庭にある砂糖に代えてお作りいただくことも可能です。色のついた砂糖を使うと、仕上がりの風味や色が異なります。
- 水 大さじ2
- お湯 (調整用) 大さじ1.5
手順
- 1 鍋にグラニュー糖、水を入れて弱火で加熱します。鍋をかき混ぜずにゆすりながら砂糖を溶かします。
- 2 泡が小さくなってとろみがつき、茶色く色づいたら火から下ろします。
- 3 お湯を加え、かき混ぜて完成です。
コツ・ポイント
グラニュー糖は、上白糖に代えてもお作りいただけます。 色がつき始めると焦げやすくなるので、火から下ろすタイミングを見計らってください。 お湯を加える際は、跳ねやすいのでやけどにご注意ください。
たべれぽ
4.43 132人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロトロとした滑らかな食感が魅力的なカラメルソース。弱火でじっくり加熱すると、ほろ苦い香ばしさが引き立ちます。ポイントは水分調整で、グラニュー糖やきび糖を使っても美味しく仕上がります。プリンやケーキのトッピングに最適で、冷やすと飴のように固まることもありますが、お湯を加えて温め直せば元の滑らかさに戻ります。作る際は、お湯を入れる時の跳ねに注意が必要です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
くろ 三温糖では出来ませんか？ kurashiru グラニュー糖以外の砂糖でもお作りいただけます。三温糖やきび砂糖、黒糖等、色がついている砂糖は風味や色づきが異なりますので、お好みに合わせて作ってみてくださいね。美味しくできますように。 はちみつみかん いつも花見糖と言う砂糖を使ってカラメルを作るのですが、きちんと砂糖が溶けず、ジャリジャリのカラメルが出来てしまいます。ちゃんとかき混ぜずに作ってます。 砂糖の種類なのか、私の作り方が悪いのか…どうしたらうまく作れるでしょうか？ kurashiru 花見糖も上白糖の仲間のようなので、同じ作り方でお作りいただけますよ。ジャリジャリしてしまったのは、砂糖が溶けずに残ってしまったか、均等に火が入らず一度溶けた砂糖から水分が蒸発して砂糖が再結晶化してしまったかの2つの原因が考えられます。コツとしては、最初に砂糖に水を入れる際に、まんべんなく水分が行き渡るように鍋を揺すっていただき、その後色がついてくるまで揺すらないことです。 ぜひまたチャレンジしてみてくださいね。上手くいきますように。 花ぱっぱ.*･ﾟ(*º∀º*).ﾟ･*. 最後はアイスにかけてるんですか？？ 初めてみました笑 kurashiru 最後はアイスにかけていますよ。 他にもホットケーキやトーストなど、お好きな料理に使ってくださいね。 もっと見る（11件）このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。