材料ふたつで簡単♪「手作りゆず茶」
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材料ふたつで簡単♪「手作りゆず茶」「ゆず茶」のレシピと作り方を動画でご紹介します。用意するものは、ゆずと氷砂糖のふたつだけ！びんでじっくり漬け置けば、甘酸っぱくさわやかな風味のゆず茶が作れます。お湯に溶かしていただくのはもちろんのこと、スイーツに添えてもおいしいですよ♪ 2018年12月2日 更新
macaroniポイント登場！初回アンケート回答で1,000P！ 飲み物 果物 調味料 レモン・ライム 砂糖 ゆず 氷砂糖 調理時間 15 分 - (0件)※漬け込む時間は含みません。
クリップ 969ライター : macaroni_channel
材料
（8〜10杯分）- ゆず 500g(3〜4個)
- 氷砂糖 500g
下ごしらえ
・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。 ・ゆずはよく洗って水気を拭き取ります。
作り方
1
ゆずを4つ割りにして皮をむきます。
2
皮は5mm幅の細切りにし、果肉は芯の堅い部分をそぎ取り、種を取り除きます。
3
ゆずの皮と果肉を混ぜ合わせます。
4
消毒したびんに②と氷砂糖を交互に重ね、フタを閉めて常温に置きます。1日1回は振り、砂糖が固まらないようにしてください。およそ1週間後が飲みごろです。
コツ・ポイント
- 余分な水分は菌の繁殖の原因になるため、ゆずは水洗いしたらしっかり水気を拭き取ってください。
- ゆずの皮は厚めに切ると氷砂糖とのなじみが悪くなり、ムラが出てしまうので5mm幅程度の細切りにしてください。
- 砂糖の量が少なすぎると発酵したり、カビが生えやすくなるので気をつけてください。
- お湯で割って飲むだけでなく、紅茶に入れたり、パンケーキやアイスクリームにかけたりするのもおすすめですよ。
よくある質問
・保存期間・保存方法について清潔な容器で保存し、冷蔵庫で一週間を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。 ・冷暗所ってどこで保管すればいいですか？常温の中でも、直射日光の当たらない、ガスコンロや家電製品の放熱がない場所で保存してください。また、夏場の場合や冷暗所が見つからない場合は野菜室がおすすめです。保管する際はフタを開けずに保管してください。 ・はちみつを入れたい場合はどうすればいいですか？はちみつを加える場合は、氷砂糖を400gに減らし、はちみつを100g加えてお作りください。また、はちみつを入れた場合は１歳未満の乳児に与えないでください。 ・保存容器の煮沸消毒は必要ですか？長期間保存するものなので、煮沸消毒をして殺菌することをおすすめします。煮沸後乾かすときは布などでふかず、そのままおいて自然乾燥でしっかり乾かしてください。乾いたあとはできるだけ早めに使用してください。火傷には十分に気をつけて行ってください。 ・煮るのではなく熱湯消毒でも大丈夫ですか？煮沸消毒より殺菌効果はありませんが、熱湯消毒でも可能です。 80度以上のお湯を10秒以上まわしかけ、水を切って自然乾燥します。 熱湯消毒では殺菌効果があまり期待できないので、気になる方はアルコール消毒を加えるのもおすすめです。アルコール消毒する場合は自然乾燥させてからアルコールをかけてください。火傷には十分に気をつけて行ってくださいね。【作り置き】買うよりウマい？炊飯器でしっとり「ゆず塩サラダチキン」
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